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云南澜沧古茶有限公司
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小雀嘴尖茶—当年曾赠送给伟大的毛主席!

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    布朗人有着一千多年的种茶史,掌握了多种茶叶品种的制作,其中“腊各信”即:小雀嘴尖茶,当年曾赠送给伟大的毛主席。

    1950年,芒景村苏国文的父亲苏里亚(布朗族名为岩洒),作为这一带最后一个布朗族头人,去北京参加国庆观礼。他背着一袋几公斤古树茶,那是只有当地头人才喝得上的“小雀嘴尖茶”。在中南海,苏里亚亲手把“小雀嘴尖茶”送给毛主席。现在,古茶林里的碑上,还写着苏里亚送茶叶到北京的事情。

    小雀嘴尖茶选用芒景一带古树茶为原料,将茶芽从山上采摘回来,制作成这种极品的茶,要经过很多道工序。从杀青、揉捻……道道工序都是手工完成,工艺十分讲究。用大火杀青,整个过程不得间断,得一气呵成。茶芽下锅时动作要非常快,稍有迟缓茶叶就会烤焦烧糊。于是手便在锅里舞蹈了,十个手指象十个芭蕾舞演员,一齐被调动起来,旋转、起伏,茶便在锅与手之间来回的游动、欢快的跳跃、翻转、奔腾,而且越来越快,那手法到了眼花缭乱的地步。渐渐地,你就会沉浸到一种幻觉中,感觉那不是看弄茶,而是在欣赏一幕魔幻现实主义表演艺术。

    制茶的大师,技术不仅到了炉火纯青的程度,而且独树一帜,身怀绝技。从力量到揉捻方向都有变化,揉轻了做不出圆紧的直条;揉重了容易揉断芽尖,损伤茶毫。一招一式的力度都分配的很好。提毫等手工更是祖传的绝技,从不轻易让人观摩和外传。一芽一针,条索直而圆紧,白茸茸的银毫从茶叶的芽里绽放出来,散发出一股股茶香。

    放些“小雀嘴尖茶”放入壶中,用沸水冲开。慢慢的,芽尖舒展竖起,一根一根如小雀嘴尖,芽头朝上,齐展展浮在杯中。漂亮的汤汁从芽尖里蔓延开来,这么馋人的琼浆玉液,又有几人经得起诱惑?按捺不住的时候就会抿一小口,一股浓浓香气满嘴溢去,滋润了喉咙、肺腑,浸透了心田。陶醉中就会眯上一会儿眼睛,感觉到一阵舒坦的潮涌。一种好心情冉冉升起,令人心旷神怡,许多赞美的诗篇就会琅琅而出。

    皓月当空的夜晚,邀几个知心朋友,选一处临河的亭阁或吊脚小楼,慢慢品茶,面对深邃的夜空,看满月的微笑,聆听天籁之音,灵魂就会脱离那副沉重的皮囊,随着禅宗佛语的吟唱,进入到一个无我、无欲的空灵世界。

    不知不觉中山峦那边有了晨曦。远处的茶园有了歌声,接着鸟儿也叫了起来,合奏在一起,唤醒了古老这座小城。

 


2007-08-20 16:46:48 |  浏览 (3329) |  分类:澜沧古茶系列产品 |  收藏 |